El antipasto colombiano es una entrada clásica en muchas mesas latinas, perfecta para acompañar galletas saladas, pan o tostadas. Se caracteriza por su mezcla de verduras, atún y un toque de vinagre que lo hacen fresco, nutritivo y delicioso. En Colombia, este plato es infaltable en celebraciones, reuniones familiares y como aperitivo para cualquier ocasión.
A continuación, te compartimos una receta fácil, rápida y auténtica para preparar antipasto en casa.
Ingredientes para antipasto colombiano
- 2 latas de atún en aceite (escurridas)
- 1 frasco de pimentón rojo en tiras (aprox. 200 g)
- 1 frasco de zanahorias en conserva (opcional, también puedes hervirlas)
- 1 taza de cebollitas en vinagre
- 1 taza de aceitunas verdes rellenas
- ½ taza de alcaparras
- 1 frasco de salsa de tomate (tipo ketchup o casera)
- ½ taza de aceite de oliva
- 3 cucharadas de vinagre blanco
- Sal y pimienta al gusto
Preparación Paso a Paso
- Prepara las verduras: corta el pimentón en tiras y las zanahorias en rodajas pequeñas si no vienen listas.
- Mezcla los ingredientes: en un bowl grande, combina el atún desmenuzado, las cebollitas en vinagre, aceitunas, alcaparras y los vegetales.
- Agrega la salsa: incorpora la salsa de tomate, el aceite de oliva y el vinagre. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes queden impregnados.
- Ajusta el sabor: prueba y rectifica con sal y pimienta.
- Refrigera: guarda el antipasto en un frasco de vidrio bien tapado. Déjalo reposar al menos 2 horas en la nevera para intensificar los sabores.
Consejos y variaciones
Si prefieres una versión más ligera, reemplaza el atún por pollo desmechado.
El antipasto colombiano se conserva hasta una semana en refrigeración.
Sírvelo acompañado de galletas de soda y un vaso de Postobón
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Redacción
