La ensalada de pasta aunque no es un plato tradicional de la mayoría de los países latinoamericanos, con el tiempo se ha vuelto popular gracias a su practicidad, sabor y adaptabilidad
Esta ensalada de pasta con toque latino es perfecta para días calurosos, reuniones familiares o como acompañamiento en tus parrillas. Está cargada de ingredientes vibrantes como maíz, frijoles negros, aguacate y un aderezo cítrico que te hará volver por más.
✅ Ingredientes (para 4 porciones)
Para la ensalada:
- 250 g de pasta corta (fusilli, penne o farfalle)
- 1 taza de frijoles negros cocidos (pueden ser de lata )
- 1 lata de granos de maíz dulce
- 1 pimiento rojo picado en cubos pequeños
- 1/2 cebolla morada finamente picada
- 1 taza de tomates cherry cortados a la mitad
- 1 aguacate en cubos
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Para el aderezo latino:
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de 2 limones o limas
- 1 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional para un toque picante)
- Sal y pimienta al gusto
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📝 Preparación paso a paso
- Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción y enfriar la pasta.
- Prepara el aderezo: en un bowl pequeño, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, comino, chile en polvo, sal y pimienta.
- En un bowl grande, combina la pasta cocida con los frijoles, el maíz, el pimiento, la cebolla morada y los tomates cherry.
- Agrega el aderezo y mezcla bien para que todos los ingredientes se impregnen del sabor.
- Justo antes de servir, incorpora el aguacate y el cilantro fresco picado.
- Sirve frío y disfruta. ¡Perfecta para acompañar carnes, tacos o como plato principal ligero!
💡 Consejos y variaciones
Puedes añadir queso fresco desmoronado o queso latino para un extra de sabor latino.
Sustituye el cilantro por perejil si no eres fan de su sabor.
Para una versión más saludable, usa pasta integral o de legumbres.
📌 ¿Por qué te encantará esta receta?
Es rápida y fácil de preparar.
Se puede hacer con anticipación.
Ideal para llevar a picnics o comidas al aire libre.
Apta para vegetarianos y personalizable al gusto.
🌎 ¿Dónde se ve más la ensalada de pasta en Latinoamérica?
México: suele llevar ingredientes como elote, jalapeños, cilantro y aderezo con limón o mayonesa.
Argentina y Uruguay: es común como guarnición en asados, a menudo con mayonesa, atún o jamón.
Chile: aparece en celebraciones o como parte de una comida fría en verano.
Colombia y Venezuela:
En Colombia, a veces se agrega huevo cocido picado, manzana verde o incluso pollo desmechado.
En Venezuela, es común añadir guisantes o mayonesa
Centroamérica y el Caribe: se adapta con sabores locales, a veces usando mariscos o frutas tropicales.
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Redacción
