Grupo Abades y Tony García exaltaron la cocina peruana durante las celebraciones de Fiestas Patrias
Con motivo del 204° aniversario de la Independencia del Perú, dos referentes de la alta gastronomía andaluza —Grupo Abades y Tony García Espacio Gastronómico— han ofrecido un homenaje culinario al país andino, resaltando la riqueza de su cocina en una región reconocida como epicentro del turismo y la innovación gastronómica en España.
El restaurante Abades Triana, insignia del Grupo Abades y galardonado con la prestigiosa Recomendación Repsol 2025, rindió tributo al Perú a través de una creación exquisita: un ceviche de autor, elaborado con técnicas modernas de conservación, ingredientes de primera calidad y una presentación que conjugó vanguardia y tradición. Situado frente al Guadalquivir, con vistas incomparables a la Torre del Oro, Abades Triana reafirma así su compromiso con la cocina de raíces, la excelencia y la integración cultural.
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Almería y Sevilla
Tony García Espacio Gastronómico, distinguido con una Estrella Michelin en 2024 y nominado a los Discovery Awards por sus recetas sostenibles y eco amigables, también se sumó al homenaje. Desde su restaurante en Almería, Tony García preparó una interpretación contemporánea de la cocina peruana, integrando ingredientes autóctonos del Perú con una visión de alta cocina, elegante y consciente del entorno.
Asimismo, el restaurante “El 29” de Sevilla —ubicado en el emblemático Parque de María Luisa, frente a la Plaza de España— compartió en redes sociales una vibrante demostración de un Ceviche de Corvina, elaborado al son de música amazónica, conectando a los visitantes con la vitalidad y sabor de la gastronomía peruana.
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Esta serie de iniciativas simboliza un verdadero encuentro de culturas entre Perú y Andalucía, donde la cocina se convierte en puente de integración, reconocimiento y celebración. El Grupo Abades y Tony García, al sumarse a esta conmemoración, refuerzan su liderazgo en la promoción de experiencias únicas y en la apertura de espacios para el diálogo culinario internacional.
Andina
