Si hay algo que nos une a ambos lados del Atlántico, es el irresistible encanto de una buena empanada. En Mándalo Market sabemos que las empanadas son un pilar fundamental de nuestra gastronomía, y queremos invitarte a un delicioso recorrido por los diferentes tipos de empanadas que conquistan paladares desde la Patagonia hasta el norte de España.
Empanadas de Latinoamérica: un universo de sabores y texturas
La diversidad de las empanadas latinoamericanas es tan vasta como la geografía de nuestro continente. Cada país, e incluso cada región, le imprime su sello único:
Empanadas argentinas: un ícono culinario. Famosas por su jugoso relleno de carne cortada a cuchillo (a veces con cebolla, huevo duro, aceitunas y pasas), las empanadas argentinas pueden ser horneadas o fritas, y su repulgue (cierre de la masa) a menudo indica su relleno. Las hay de Salta, Tucumán, o la Patagonia, cada una con su toque. Son un imprescindible en cualquier parrillada argentina.
Empanadas chilenas: similares a las argentinas en su masa horneada, se distinguen por su relleno de “pino” (carne picada o deshebrada, cebolla, comino, ají de color), aceitunas y un trozo de huevo duro. Perfectas para el 18 de septiembre.
Empanadas colombianas: crujientes y doradas, hechas con harina de maíz precocida y fritas. Suelen rellenarse de papa y carne desmenuzada, y son el acompañamiento ideal para un buen ají picante o salsa de maní. ¡Un clásico de la comida callejera colombiana!
Empanadas venezolanas: también de harina de maíz, pero más grandes y a menudo rellenas de carne mechada, queso, pollo o dominó (caraotas negras y queso). Son un desayuno o cena popular, y no pueden faltar en una arepera venezolana.
Empanadas bolivianas (Salteñas): Unas de las más distintivas. Reconocibles por su forma de pera y, sobre todo, por el caldo gelatinoso que envuelven junto a carne, papa, guisantes, pasas y huevo. Se comen con cuidado para no derramar su preciado jugo.
Empanadas peruanas: ligeramente dulces, con masa hojaldrada y rellenos variados de carne, pollo, o incluso solo queso. A menudo se espolvorean con azúcar glas y se acompañan con un gajo de limón antes de comer.
Empanadas dominicanas: fritas y con una masa más fina, rellenas de carne de res molida o pollo. Son un bocado rápido y delicioso, muy popular en las calles.
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Las Empanadas de España: raíces de una tradición milenaria
Pero no podemos hablar de empanadas sin mirar a España, la cuna de muchas de estas tradiciones culinarias:
Empanada gallega: la reina de las empanadas españolas. Tradicionalmente de gran tamaño y forma rectangular u ovalada, con una masa de pan crujiente y un relleno generoso. Los más populares son de atún con tomate y cebolla (la más extendida), de bacalao con pasas, o de carne. Es un plato principal que se comparte, perfecto para un pícnic o una reunión familiar.
Empanadillas: la versión individual de la empanada gallega, generalmente fritas y de menor tamaño. El relleno más común es el de atún, tomate y huevo duro, pero también las hay de carne o marisco. Son un aperitivo popular en bares y hogares.
Pastelitos de carne (Murcia): Aunque el nombre es diferente, su concepto de masa rellena de carne con especias es muy similar. Un bocado redondo y sabroso.
Empanadas en Madrid
Ya sea que prefieras la jugosidad de una empanada argentina, la crujiente textura de una colombiana, o la tradición de una gallega, la empanada es un plato que siempre satisface.
Además de disfrutar de nuestros Domingos de empanadas, en nuestra tienda Mándalo Market, encontrarás variedad de empanadas, y los ingredientes para prepararlas, desde harina de maíz precocida P.A.N. hasta queso Además, tenemos las especias latinas más auténticas, y todos los productos que te transportarán directamente a los sabores de nuestra tierra.
¿Cuál es tu tipo de empanada favorita? ¿Conoces alguna otra que debamos añadir a nuestra lista? ¡Déjanos tu comentario!
