Los bollitos de maíz tierno tambien son conocidos como cachapa de hoja, hallaquita de maíz dulce o guapitos de maíz.
- Preparación: 10 minutos
- Cocción: 35 minutos
- Cantidad: 6 Bollitos
- Dificultad: Medio
Ingredientes para la receta de Bollitos de maíz tierno:
- 5 jojotos grandes y no muy tiernos
- ½ taza de leche
- 5 tazas de agua
- 2cucharada de sal
- 1 cucharada de mantequilla
- 150 grs de queso blanco rallado
Preparación de la receta de Bollitos de maíz tierno:
- Pelar los jojotos o maíz tierno.
- Eliminarlas hojas en mal estado y reservar las otras para usarlas como envoltorio
- Desgranar los jojotos y triturar los granos en un molino o procesador de alimentos
- Colocar en un recipiente los jojotos molidos con la sal y ½ taza de leche
- Mezclar hasta que adquiera una consistencia homogénea
- Tomar la hoja de jojoto y enrollar dejando un hueco en la parte superior
- Doblarla mitad hacia arriba y rellenarla hoja con la masa usando un cucharón y seguidamente colocar otra hoja en sentido contrario.
- Amarrar los bollitos a la mitad con una tira de las mismas hojas de jojoto y repetir la operación hasta que se acabe la mezcla o las hojas.
- Colocar las 5 tazas de agua y las 2 cucharadas de sal en una olla y dejar hervir
- Luego, en otra olla suficientemente grande, depositar una capa de hojas de jojoto, sobre esta colocar los bollitos ya y añadir el agua caliente.
- Dejar hervir durante 40-50 minutos
- Tomar uno y golpear levemente con la mano para saber si están listos, si suena hueco, están listos para servir.
Ademas
- Este plato suele servirse caliente y generalmente son acompañados con mantequilla y queso.
- En otras regiones se comen más dulces de lo que el mismo maíz ofrece. Depende un poco del gusto del comensal.
- También se combina como guarnición de carnes o pollo.
