La Maizena es un tipo de almidón extraído del maíz y se utiliza comúnmente como espesante en diversas preparaciones culinarias. Es conocida por su capacidad para conferir una textura suave y espesa a salsas, sopas, postres y otros platillos. Además de su uso culinario, la Maizena es apreciada por ser una opción sin gluten y, por lo tanto, es utilizada por personas que siguen dietas libres de gluten.